- 2 aceites con bajo PF y alto CE
- pH de leche para que precipite la caseína
- 2 ejemplos de liófilos proteicos y 2 no proteicos
- gliadina y glutenina en bizcochuelo
- elaboración de helado
- documentación de manipulador de alimentos ante una auditoria
- dulces cristalinos y no cristalinos
viernes, 30 de noviembre de 2018
BROMATO FINAL SEPTIEMBRE 2017
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