PRACTICO:
Ejercicio de soluciones
Ñoquis a la romana (secuencia de operaciones, ingredientes, cambios físico quimicos)
Relacion Superficie/Volumen (ventajas y desventajas)
Explicar cómo se mide la densidad de los líquidos y explicar cómo se calcula el volumen de una papa por desplazamiento de agua
TEORICO:
Retrogradacion de la amilosa
Cambios físico químicos del arroz pillow
Absorción de aceite, 3 factores
Por qué aumenta la solubilidad con la temperatura
Punto de Ebullicion
Algo de agua
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